什么DHA还能防蛀牙

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龋病俗称虫牙、蛀牙，变形链球菌是引起龋病的主要病原体，可以继发牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和颌骨炎症。如不及时治疗，病变继续发展，形成龋洞，终至牙冠完全破坏消失，其发展的最终结果是牙齿丧失。

变形链球菌是一种兼性厌氧革兰阳性菌，主要通过代谢碳水化合物产生的有机酸导致牙体硬组织的脱矿和崩解，其重要的致病因素是在牙齿表面形成生物膜，处于其中的细菌通常对抗生素、化疗药物和宿主免疫反应产生的抗菌因子的耐受性更强。目前应用已有的抗生素控制龋齿的发展可能会导致口腔内菌群失调并诱发细菌耐药性等并发症，但目前尚未发现细菌对DHA的抵抗性及抗药表型。DHA不仅可以抑制浮游状态的变形链球菌，还对生物膜中的链球菌具有杀伤作用。此外，DHA对多种口腔细菌亦具有抑制作用[1]。DHA抑制口腔细菌的作用机制可能为:(1)破坏细菌间通讯。(2)破坏ATP产生，影响细菌能量生成。(3)改变细菌细胞膜的疏水性。(4)阻断烯酰基-酰基载体蛋白还原酶，破坏脂肪酸合成，进而破坏细菌细胞膜磷脂的功能。(5)通过增加细胞膜极性导致细菌渗漏。(6)破坏呼吸电子传递链。与具有相同长度碳链的饱和脂肪酸相比，不饱和脂肪酸DHA往往具有更大的抗菌活性，主要与碳链中的双键数量和顺式结构有关[2]。Bener[3]等人对16岁以下儿童的调查研究发现，龋齿组食用鱼油(富含DHA)的频率明显低于非龋齿组。一项饮食调查也显示，DHA与龋齿的发病率呈负相关。DHA对于龋齿的保护作用具有生物学以及临床上的可能性。DHA通过抑制牙齿表面口腔微生物的生长以及酸的生成而对牙齿起到保护作用，未来DHA有望作为一种预防和治疗龋病的潜在方式，将其添加到牙膏、洁牙剂以及漱口水中。

[1]ChoiJS,ParkNH,HwangSY,etal.Theantibacterialactivityofvarioussaturatedandunsaturatedfattyacidsagainstseveraloralpathogens[J].JEnvironBiol,,34(4):-．

[2]ChandaW,JosephTP,GuoXF,etal.Effectivenessofomega-3polyunsaturatedfattyacidsagainstmicrobiapathogens[J].JZhejiangUnivSciB,,19(4):-．

[3]BenerA,AlDarwishMS,TewfikI,etal.TheimpactofdietaryandlifestylefactorsontheriskofdenttalcariesamongyoungchildreninQatar[J].JEgyptPublicHealthAssoc,,88(2):67-73．

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